Mintglass med krossad choklad

mintglass, myntaglass, gelato, mint, chokladmynta, krossad choklad

Det här mintglassen är gjord på färsk mynta och är en av mina absoluta favoritglassar! Min mamma har en stor planta med en alldeles speciell sorts mynta som jag aldrig sett innan. Chokladmynta heter den och den är så himla god att göra glass på! Får ni tag på sån så rekommenderar jag verkligen att testa. Men annars går det såklart även bra med ”vanlig” mynta.

Recept:

250 g   Mjölk

150 g Socker

3 st      Äggulor

30 g     Socker

Ca 2 dl Myntablad (Beroende på hur stark smak du vill ha)

250 g  Grädde

Ca 50-100 g finhackad mörk choklad

  • Hacka myntabladen i små bitar
  • Värm mjölk, 150 g socker och mynta i en kastrull till 77ºC
  • Dra kastrullen ifrån plattan och låt myntan stå och dra i mjölken en stund (ju längre tid desto mer myntasmak)
  • Vispa, under tiden, äggulor och 30 g socker till ett pösigt skum
  • Vispa ner äggulan i mjölken och värm till 85ºC. Var jättenoga med att röra hela tiden så att det inte blir ”äggröra” i botten på kastrullen
  • Tag av kastrullen från plattan så fort smeten blivit 85ºC och vispa ner den i den kalla grädden.
  • Mixa ordentligt med mixerstav för att få smeten helt slät. Om du vill kan du sila bort bladen men då får inte glassen den fina mintgröna färgen och så blir smaken svagare
  • Ställ bunken med smeten i en större bunke med isvatten för att skynda på kylningsprocessen och låt stå i kyl tills smeten är helt kall
  • Kör smeten i glassmaskin
  • Häll i den finhackade chokladen när glassen nästan är klar

Jag skulle kunna äta den här glassen alla dagar men den friska myntasmaken passar såklart extra bra en varm sommar dag!

mintglass, myntaglass, gelato, mint, chokladmynta, krossad choklad

En reaktion till “Mintglass med krossad choklad”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>