Cake pops

Cakepops, Cake popsVad gör man när man får sockerkaka, tårtbottnar eller någon annan mjuk kaka över? Jo Cake pops såklart!

Cake pops är helt enkelt en boll gjord av kaksmulor fastsatt på en pinne och doppad i choklad. Men hur gör man då? Det är superenkelt: Man smular kakan och blandar med någonting krämigt tex. frosting, grädde, sylt jordnötssmör eller något annat trevligt med passande konsistens. Sedan rullar man bollar stora som kokosbollar och låter dem stelna i kylen. När de är kalla doppar man dem i smält choklad av valfri sort och sen pyntar man dem precis hur man vill. Det är bara fantasin som sätter gränsen.

Till de som är på bilden använde jag en chokladsockerkaksbotten som jag blandade med det jag hittade i kylen: någon slags färdigvispad laktosfri grädde (jag hade besök av en laktosintollerant) som smakade lite sött och vaniljaktigt och blev oväntat god i kombination med chokladen! När jag rullat bollarna ställde jag dem i kylen. I väntan på att de skulle stelna tempererade jag choklad. Det är vad jag har förstått inte nödvändigt att temperera chokladen (när man ska doppa cake pops) men jag föredrar de fina egenskaperna som chokladen får när man tempererar den: hård, glansig och rätt smältpunkt. Om man väljer att inte temperera chokladen skulle jag nog rekommendera blockchoklad som också stelnar bra, även om den inte blir lika fin.

Hur som helst, sedan använde jag grillspett i trä som jag klippte av till lagom längd och doppade lite i chokladen (som klister). Jag fäste bollarna på pinnarna och doppade dem i chokladen och så på med lite strössel innan de hunnit stelna. Gott som tusan blev det!

Tips: Om man använder vit choklad att doppa i så kan man färga den med lite karamellfärg eller annan livsmedelsfärg för att få roliga variationer.

Vetemonstret!

Eftersom vi börjar skolan sent idag så blev jag sugen på att baka någonting hemma och samtidigt använda en del av knepen i lärt oss i skolan. Jag är lite trött på vitt bröd nu så jag tänkte försöka mig på nånting med vete(bull)deg istället.

Jag bestämde mig för att utgå från mitt favoritbullrecept (det som är i saffransbutterkakan) men samtidigt prova att göra vissa ändringar i det för att se om det blir bättre. Jag började med att byta ut betemjölet till vetemjöl special och kesellan till kesella vanilj. När jag körde degen i assistenten så körde jag inte den tiden som stod utan väntade tills det hade bildats fina elastiska glutentrådar. Det innebar att jag fick förlänga tiden med 4 min.

När den var klar lät jag den jäsa ovanför ugnen (som var på 50 grader) där det var ca 30 grader istället för att göra som jag brukar och låta den jäsa i rumstemperatur.

När den jäst klart bestämde jag mig för att prova den nya flättekniken vi lärt oss (till snoddas-bröden). Först vek jag degen som vi lärt oss och sen kavlade jag ut den och rullade ihop som man brukar med bulldeg. Men istället för att sedan skära dem i bitar så tog jag de två långa rullarna och flätade ihop dem. Sedan lät jag de jäsa.

Och jäste det nåt tro?

vetedeg, vetelängd, bullar, kanelbullarJodå det tycker jag allt att den gjorde! Nästan lite väl mycket tom. Jag insåg att jag nog hade kunnat göra två flätor av den degen!

Men det var ju lite sent att göra någonting åt saken så jag penslade den, hällde på pärlsocker, klippte lite i den och ställde in den i ugnen.

Väl inne i ugnen bara fortsatte den att växa och växa och växa tills den blev helt enorm!

För att vara säker på att den var klar när 20 min gått använde jag en termometer för att se om den var 96 grader i mitten. Det var den inte så den fick stå åtterligare några minuter.

Här har ni resultatet: Ett riktigt vetemonster!

vetefläta, vetedeg, bullar, kanelbullarJag hade tänkt lägga upp receptet på den och beskrivning på hur jag gjorde men jag tror jag får experimentera lite mer med flätandet först. Istället Anpassade jag receptet till vanliga kanelbullar eftersom den fortfarande var väldigt god, även om den inte blev så fin. Här hittar ni receptet. Ni får gärna berätta hur det går om ni provar själva =)