Fira påsken med en god påskkaka!

påsk, nybakat.se, magdalena larsson, godaste chokladkakan, påskkaka, påsktårta, påskägg

Jag tänkte bara önska er alla en glad påsk och så ville jag bidra med en jättegod påskkaka med smakerna choklad, citron och lakrits.

Även om jag redan har delat med mig av ett påskrecept: citronmarängtatreletter, så kännde jag att det vore roligt att hinna ta fram ytterligare ett recept med påsktema.. Nånting som man kan bjuda på efter påskmidagen och som går att dekorera sådär riktigt påskigt.

Det blev till slut en variant av mitt allra, allra bästa chokladkakerecept. Det är en riktigt saftig och god chokladkaka som jag dessutom smaksatte med rivet citronskal och täckte med citronglasyr och lakritsglasyr och så dekorerade jag den med små färgglada påskägg av marsipan.

Här kommer receptet som räcker till en ganska stor kaka. är ni bara två till tre personer så kan du dela receptet på tre.

Recept:

200 g  Smör

240 g  Mörkt muscovadosocker (ljust går också bra om man vill ha en mildare smak)

140 g  Ljus sirap

4 st     Ägg

300 g  Mjölk

200 g  Vetemjöl

100 g  Mandelmjöl (kan bytas ut mot vetemjöl)

60 g    Kakao

200 g  Choklad av god kvallité

10 g    Bakpulver

1 st     Vaniljstång eller ca 1 tsk vaniljessens/vaniljpulver

1 tsk   Malen ingefära

1 tsk   Salt (havssalt)

Skal av en citron (rivet)

Ugn: 175 ° Tid i ugn: 40-45 min

  • Smält chokladen i micron (30 sek i taget) eller i vattenbad.
  • Skär upp vaniljstången och skrapa ner fröna i den smälta chokladen och blanda även i saltet och det rivna citronskalet.
  • Vispa smör, socker och sirap pösigt.
  • Tillsätt äggen ett i taget
  • Blanda mjöl, kakao, ingefära och bakpulver och sikta dem.
  • Varva ner mjölblandningen och mjölken lite i taget i äggsmeten, rör försiktigt till en slät smet.
  • Vänd ner den smälta chokladen i smeten.
  • Häll i en smord form och grädda i ca 40-45 min

Jag lovar att det är värt att testa det här receptet, du kommer inte att bli besviken! (Förutsatt att du älskar chokladiga kakor förstås)

Blir det kaka över så gör det absolut ingenting för den blir bara ännu saftigare och godare dagen efter. Det bästa är att plasta in den 8ch förvara den i kylen.

Hoppas ni får en riktigt fin påsk med strålande sol, god mat och trevligt sällskap. Och har du inget sällskap blir det desto mer kaka över till dig!

Påsk – Tarteletter med lemon curd & maräng

påsk,  påsk bakning, lemon curd, italiensk maräng, mini tertelette, nybakat.se, Magdalena Larsson

Nu börjar påsken närma sig och jag tänkte att det vore kul att blogga om något påskigt bakverk. Jag satte mig ner och började fundera och kom fram till att jag knappt kunde komma på en enda påskkaka. Men vilka smaker är påskiga då? Jag vet faktiskt inte riktigt.. Vad tycker ni? Kanske citron? Choklad? persika?

påsk, lemon curd, italiensk maräng, mini tertelette, nybakat.se, Magdalena Larsson

Jag har några jättesöta små formar som jag ärvde efter mormor och som jag alltid har tänkt att jag någon gång ska göra pyttesmå tarteletter i. Nu kändes det som att det var dags! Jag gjorde en enkel mördeg utan recept genom att helt enkelt blanda smör, mjöl och lite (Ljust muscovado) socker och fylla på med mjöl till rätt konsistens. Efter att den fått vila i kylen en stund så kavlade jag ut den och tryckte ut små rundlar som jag fodrade formarna med.

Jag bakade formarna på 180°C i ca 6 min och lät dem sedan svalna innan jag försiktigt knackade ut dem ur formarna.

påsk, lemon curd, italiensk maräng, mini tertelette, nybakat.se, Magdalena Larsson

Sedan fyllde jag formarna med lemon curd:

Lemon curd:

  • 50 g     Citronjuice + zest
  • 50 g     Socker
  • 50 g     Ägg (1 st)
  • 12 g     Smör
  • 0,5 st   Gelatinblad
  • Vaniljpulver
  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. Värm citronjuice, zest, vanilj, socker och ägg tills det börjar tjockna. Rör hela tiden med en visp. Tag av från spisen.
  3. Rör ner det blötlagda gelatinbladet i curden.
  4. Rör ner smöret och låt curden svalna

påsk, lemon curd, italiensk maräng, mini tertelette, nybakat.se, Magdalena Larsson

Sen gjorde jag en italiensk maräng som jag spritsade ovanpå tarteletterna

Italiensk maräng:

  • 120 g  Äggvita (ca 3 äggvitor)
  • 200 g  Socker
  • 50 g    Vatten
  1. Vispa äggvitan till ett hårt skum. (se till att ha en ren bunke och att ingen äggula kommit med)
  2. Koka under tiden sockret och vattnet till 120 grader. Rör om i början så att inte sockret bränns fast i bottnen på kastrullen men rör inte för mycket för då kan sockret kristalliseras.
  3. Häll ner den varma sockerlagen i äggvitan under vispning och fortsätt vispa tills marängen svalnat.

Spritsa den italienska marängen ovanpå tarteletterna med vilken tyll du vill. Jag använde en ganska liten slät tyll (9mm). Sen dekorerade jag med de minsta basilikabladen jag kunde hitta och så en liten guldkula på toppen.

Jag vet att citronmarängpaj verkligen inte är något nytt påfund men det är ju så himla gott och jag tycker det känns ganska påskigt iallafall. Och ganska söta blev de väl ändå?

påsk, citrontarteletter, maräng